“Insistir en lo mismo y esperar  resultados diferentes es cosa de tontos”.
Albert Einstein

Si pretendemos un negocio ganadero competitivo acorde con las exigencias actuales de los mercados nacionales e internacionales, debemos explorar nuevas maneras de hacerlo. Aquí insistimos en plantear una de ellas.

Tradicionalmente en la ganadería, el animal es el eje central de todo el proceso. La mayoría de las decisiones se basan en ellos.  Se desea el más bello animal, el que está acorde con la moda, el que más alimenta el ego; generalmente, considerando únicamente sus necesidades y teniendo como objetivo los resultados productivos de éstos, sin importar lo que ello involucra.

El ejercicio profesional de la ganadería implica, además de la generación de beneficios económicos y sociales, un compromiso de respeto y mejoramiento con el  medio ambiente.  El proceso ganadero que se ha impuesto sigue los lineamientos de la “Revolución Verde” generando un fuerte impacto negativo sobre éste, facilitando los argumentos de quienes culpan al ejercicio ganadero de causar peligrosos cambios climáticos que amenazan hoy en día a la humanidad.

Planteamos en el ejercicio de la ganadería una “nueva” manera de hacerlo, donde el animal es solo parte de un ecosistema al que se suman otros elementos como son el sol, el suelo, las micro y macro floras, las plantas, la humedad, el agua, entre otros; teniendo en cuenta todos y cada uno de ellos de manera equilibrada e interdependiente, los resultados serán óptimos manejando la integralidad en la explotación ganadera.

Un concepto primario del cual debe partir el ejercicio de esta “nueva ganadería” es el de saber que El suelo está vivo. Con un inmarcesible universo de seres que lo habitan bajo condiciones especificas (aerobio-anaerobiosis, fotodependencia-sensibilidad), formando una estructura arquitectónica que lo caracterice dando  condiciones y garantías en su integridad productiva.  El suelo tiene capacidad de responder a máximas exigencias de manera sostenible siempre y cuando se le respete.

Hoy tenemos muy claro el concepto de que la ganadería basada en la explotación de numerosas hembras con muchos toros en monta libre, sólidas cercas, potreros extensos con bastante “paja” y/o rastrojo como alimento...NO ES RENTABLE.

Los conceptos que promueven el éxito basado en lo grande, el bastante, el consumo “Barbalza”, y  del “pasto que sobra”   deben perder vigencia.

Planteamos la recuperación de uno de los oficios más lucrativos en antigüedad, el del Pastor, al cual debemos dar la importancia y prioridad necesarias para su trascendencia. Un buen Pastor es un funcionario altamente rentable en cualquier aprovechamiento ganadero, más aún si practica un pastoreo intensivo.

El pastoreo propuesto se basa en los principios y leyes legadas por el Ingeniero Químico francés, Andre Voisin a quien dentro del mayor respeto y admiración hemos “aplatanado” a nuestras condiciones particulares propias del trópico.

Lo hacemos bajo cinco condiciones que deben ser controladas por un pastor exitoso en el manejo de potreros, a seguir: La máxima carga, la menor área, el mayor consumo, el menor tiempo  y el descanso adecuado.  

El éxito inicia cuando se entiende la prioridad de satisfacer NECESIDADES de todos los elementos implicados y no se priorizan las de la vaca, éstas deben respetar y armonizar con las de los demás involucrados.

La división de potreros de manera organizada teniendo en cuenta los flujos y necesidades de la explotación, es un punto de partida en el cumplimiento de las condiciones planteadas. El diseño y construcción de cercas debe acompañar un proceso racional en la  optimización de los terrenos, alejado de los caprichos o de la presencia de obstáculos fáciles de superar.  Un proyecto de Ganadería Intensiva, parte de la organización modular de los potreros que debe ceñirse a tamaños, forma, distancias entre postes,  numero de hilos, vías, ubicación de aguas  y demás elementos que faciliten el manejo zootécnico de grupos de animales.  Generalmente se hace necesario reemplazar totalmente la infraestructura montada de tiempo atrás, la cual en su mayoría no fue construida con criterio zootécnico. Seguramente es más rentable en el tiempo para la operación, adecuar los terrenos y sus condiciones al diseño modular, que éste al terreno. 

Sugerimos para ello un modelo básico y reiterativo, en la medida en que la forma y la topografía lo permitan.  Es un hecho que la eficiencia, sostenibilidad y flexibilidad de manejo se incrementan con un  mayor número y menor tamaño de los potreros. Reiterando: “En la medida que se disponga de más potreros, de menor tamaño, el ejercicio de la GIP mejora”. También es un hecho que mientras no se arranque con la construcción de las cercas ejes iniciales, el proyecto no arrancará. Es un proceso paso a paso, donde habrá que hacer ajustes que faciliten el manejo animal y el aprovechamiento de infraestructura, natural o artificial.

 

Tener en cuenta el comportamiento animal permite establecer jornadas de pastoreo, rumia, consumo de sal, consumo de agua y descanso.  Facilitando el manejo de agua y sombra, que con frecuencia son considerados limitantes.  Es indiscutible que la respuesta animal mejora en la medida en que se disponga de agua en los potreros, lo inquietante es si la inversión es justificable al considerarla dentro de todo el proceso.
 
Siendo un proceso biológico el pastoreo no puede ser manejado matemáticamente, tampoco  bajo el criterio químico convencional, es decir, no se debe seguir un orden con secuencias y momentos preestablecidos en la utilización de los potreros ni ceñirse a formulas basadas en exámenes de laboratorio que no tienen en cuenta la biocenosis del suelo. No podemos olvidar que los abonos químicos no son totalmente biodisponibles y gran parte de sus componentes quedan como contaminantes indisolubles en el suelo. 

Nos atrevemos a asegurar que esta propuesta permite acabar con la “insumodependencia” la cual convierte al negocio ganadero en un creciente importador de insumos elevando considerablemente los costos. Debemos invertir la balanza y que las salidas del complejo productivo sean mayores que las entradas, es decir, traer menos y sacar más. Para ello se debe aumentar considerablemente la carga animal, lo que es el primer paso cuando se implementa la Ganadería Intensiva en Potreros.

El mayor limitante para el manejo de una GIP es el elemento humano. Es necesaria la voluntad de conocer y aprender, con Mente Abierta, conceptos que no son nuevos, sólo fueron abandonados. Los Ganaderos y sus colaboradores necesitan capacitarse continuamente, dispuestos a ser entusiastas y proactivos pastores. Por fortuna ya somos varios en este camino, lamentablemente no los suficientes y algunos se mantienen en el concepto teórico.  La GIP no se aprende en un cómodo auditorio, menos por Internet. Son demasiados los “expertos” sin haber caminado un potrero viviendo la experiencia en el terreno, observando el comportamiento animal y su entorno, fácilmente complican lo sencillo y priorizan lo espectacular sobre lo elementalmente importante.

Sólo puede explorar este camino quien está dispuesto a cambiar sus paradigmas. Es imposible hacerlo bajo los conceptos con que se maneja la ganadería tradicional. Se deben perder los temores y hacerlo de manera decidida, actuando realmente con convicción, sin escuchar los numerosos críticos muy “conocedores y expertos”  de la ganadería, el primero de ellos, el que todos los días aparece en nuestro espejo. Quien no esté dispuesto, mejor que ni siquiera lo intente, no es prudente aumentar la cifra de decepcionados en este negocio.

 

 

 

Luis Guillermo Fuentes González D.M.V. UN
Director Revista Notas Ganaderas